2017/5/17ごごナマは“豆乳”レシピ!豆乳を幅広い料理に活用する方法を教えていただきます。

豆乳を使って、ホットプレートで簡単!豆乳湯葉のつくり方に挑戦します。ごごナマでは家庭でもわいわいとできる、ホットプレートで簡単!豆乳湯葉をつくっちゃいましょう。




ホットプレートで簡単!豆乳湯葉

家庭の調理器具を使っても豆乳で簡単に湯葉を作ることが出来ます!
それは「ホットプレート」を使う方法です。

ホットプレートを利用する理由は、湯葉は80~85度で一番よくできるからです。
ホットプレートには保温機能がついていて、80~85度を保つことが出来るので簡単に湯葉の最適温度を管理できるからなのです。




ホットプレートで簡単!豆乳湯葉レシピ

ごごナマでは、船越さんがホットプレートで作る湯葉に挑戦しました。買う湯葉よりずっと濃厚でおいしいって、船越さんも美保純さん、友利新さんにも大好評でした!

ホットプレートで簡単!豆乳湯葉の材料

・豆乳
・ホットプレート
・うちわ

ホットプレートで簡単!作り方

1.ホットプレートに5㎜~1㎝高さに豆乳を注ぐ。
*番組を見ていたら、意外と多く豆乳を注いていました

2.温度を140度に設定し、ヘラを使いながら湯気が出るまでかき混ぜる。
*8分程度かき混ぜるので、お話しなどを楽しみながらするといいですね

3.フツフツ泡が出てきたら保温に切り替える。

4.うちわであおぐ。
うちわであおいで、表面の水分が飛ばし、凝固させることで湯葉ができます

5.うちわであおいて約30秒ほどたち、表面がしわしわしてきたら引き上げのサイン♪

6.中心に向かって湯葉を集めるようにして、引き揚げます。

時間はかかりますが、家族や友達と一緒にできて簡単でいいですね!

*つけだれは、白だしにゆずこしょうを入れたものがおすすめです。
※湯葉そのものだけでもおいしいですョ




ごごナマ、キャスト

【MC】船越英一郎,美保純,阿部渉,
【ゲスト】友利新,白崎裕子,